新泉嘉园

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客家美食之镇龙岩新泉:那份难得的小清新(组图)

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-03 01:11    关注度:

  特派龙岩记者 郑瑜

  海西晨报讯 闽西是客家美食集中地,周末又将到来,不如和晨报一同前去客家美食之镇的新泉,去一品客家美食里那一份罕见的清爽。

  新泉的美食中,溪鱼和豆腐是必不成少的两个食材。新泉有道名菜叫“溪鱼焖豆腐”。溪鱼鲜美,豆腐嫩滑,都是门客必点食材。

  溪鱼的品种良多,像黄鲢鱼、石斑鱼、沙甲丁鱼等,厨师将活溪鱼收拾清洁之后可做多种烹调。此中一鱼两吃是过路客的首选,鱼头鱼尾和豆腐一路煮汤,鱼肉焖煮。

  新泉豆腐家喻户晓,溪鱼豆腐是本地上桌率最高的一道菜。刚出锅的溪鱼豆腐,撒上葱花,豆腐新鲜,要用勺子舀,溪鱼肉质鲜美,回味无限。

  店东说,不少厦门、漳州的熟客,每次颠末城市算好时间,特地下高速到新泉来大饱口福。厦门的潘先生就是此中之一:“我有时会本人开车去新泉,次要是食材新颖,溪鱼味道很好,豆腐很嫩,城市里是吃不到的。”

  九门头和猪八脆

  除了溪鱼豆腐,还有两道菜也是新泉美食里的俊彦:九门头和猪八脆。九门头用的是黄牛身上9个最脆嫩的部位烹调,加点芹菜大蒜和高汤,品味起来很脆嫩。猪八脆与九门头雷同,选用猪身上8种脆爽部位,加上豆芽与高汤烹制。到了新泉,二者能够点其一。

  第三宝:温泉澡

  新泉有句话:“新泉有三宝,溪鱼豆腐温泉澡”。泉水从中细粒黑云母花岗岩与凝灰质砾岩接触带的机关破裂带中涌出。水温47℃-66℃,流量20升/秒,氟含量6毫克/升。

  新泉温泉旅店甚多,温泉可分为露天大池和小池两种,部门温泉山庄还配有鱼疗和药池等。人均价钱在55元至85元不等,品尝完满食,去泡个温泉澡也是不错的选择。

  晨报温暖提醒:部门温泉馆会在本地饭馆发放抵扣券。有乐趣的门客能够问问店家能否有抵扣券,最低可节流20元哦。

  溪鱼豆腐的均价为25元,九门头为45元—65元,猪八脆为30元。饭馆会按照人头来节制菜的分量,人均消费30元摆布,好吃又划算。

  [路线指南]

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